Bonito León hace alfeñiques contigo en 7 pasos

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Por Berenice Morales

La palabra alfeñique es de origen árabe y se usaba para llamar a la pasta de azúcar cocida y estirada en barras muy delgadas y retorcidas. Llamando alfeñique a las figuras de azúcar harinosa o azúcar glas que se hacen especialmente para día de muertos.

Los dulces del Día de Muertos le fascinan a los niños que, al desmontar el altar, se dan un gran festín. Por otro lado, son  una muestra de la cultura y tradición de muchos años en México, conservémosla y no la cambiemos por la de otros países pues nos identifica y hace únicos. Por ello Bonito León les comparte la receta de los alfeñiques para pasar un momento agradable junto a quien más quieres y prepararlos tu mismo para poder hacer las figuras que tu quieras.

Ingredientes:
  • * 2 tazas de azúcar glas. 
  • * 1 clara de huevo. 
  • * 1 cucharada sopera de miel de maíz. 
  • * 1/2 cucharada cafetera de vainilla. 
  • * 1/3 de taza de fécula de maíz. 
  • * Colorantes vegetales comestibles. 

Utensilios:
  •  - Recipiente de vidrio o de plástico con capacidad de 2 litros. 
  •  - Cuchara o pala de madera. 
  •  - Un colador. 
  •  - Un pincel fino. 

 Modo de Preparación:

1.  Mezcla en el recipiente la miel, vainilla y la clara de huevo.

2.  Cierne el azúcar glas con el colador y añádela a la mezcla anterior.

3.  Una vez incorporados los ingredientes, amasa hasta formar una bola.

4. En una mesa limpia o cualquier superficie plana espolvorea con fécula de maíz y extiende la masa
hasta que quede suave y manejable (como la masa para tortillas).

5. Forma figuras pequeñas a tu gusto como cruces, ataúdes, calaveras, platos con comida, animales, frutas o canastas con flores.

6. Ponlas a secar sobre en una superficie aproximadamente por 3 horas.

7. Ya que estén secas píntalas con los colorantes vegetales.


Para que tus alfeñiques se conserven por más tiempo, guárdalos en bolsas de papel o de plástico en un lugar fresco y seco.

¡Disfrútalos!

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